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卖“牛奶鸡蛋”,创新还是噱头?(图)

发布时间:2019-06-22 | 发布者: 东东工作室 | 浏览次数:



  “鸡喝牛奶产下的蛋,就是‘牛奶鸡蛋,近日,一种宣称营养价值更高的“牛奶鸡蛋”悄然出现在了省城市场上。这种鸡蛋真是鸡喝牛奶产出来的吗?那么如何给蛋鸡喝牛奶呢?“牛奶鸡蛋”与普通鸡蛋有什么区别?

  记者目击“牛奶鸡蛋”长得一般般“看上去和普通鲜鸡蛋没多大区别”,11月4日,在省城新建路一临街店铺内,正在买鸡蛋的市民陈大妈看着墙上张贴的“牛奶鸡蛋”广告语说,现在的鸡蛋种类真多,土鸡蛋、笨鸡蛋、乌鸡蛋等等,都不知哪个才是最有营养的。记者凑上前看到,在几大筐散称鸡蛋的后面货架上,摆放着三四种不同包装的鸡蛋,包装正面写有“牛奶鸡蛋”四个大字,细观鸡蛋外观,其颜色大小与普通鸡蛋无异。

  店主介绍,目前“牛奶鸡蛋”尚在推广期,只有盒装,不能散称,市民可根据自身需求选择购买4颗装、12颗装、15颗装的规格。“一般情况下,市场上售卖的土鸡蛋、笨鸡蛋、绿壳蛋等,从鸡蛋外壳就可分辨出鸡蛋种类,绿壳鸡蛋是乌鸡蛋,颜色呈现浅红、浅白色的是土鸡蛋或草鸡蛋,而红皮鸡蛋多为普通鲜鸡蛋,但也不是所有的鸡蛋都能从外观上分辨得出。”该店主称,“牛奶鸡蛋”虽然外观上看似普通的红皮鸡蛋,但其营养价值却远高于普通鸡蛋,其含钙、含铁量比普通鸡蛋高出3倍。

  市场调查4颗“牛奶鸡蛋”卖8元

  记者走访省城多家超市和集贸市场发现,目前占据鸡蛋市场大片江山的仍是鲜鸡蛋、草鸡蛋、笨鸡蛋、乌鸡蛋等常见鸡蛋种类,仅少数零售店铺和超市售有“牛奶鸡蛋”,且价格要高出普通鸡蛋一大截。

  牛奶鸡蛋’的市场定价统一为24元/500克,如果是遇到活动期,市民就会享受到特价12元/ 500克。”新建路上售卖“牛奶鸡蛋”的店主介绍,目前厂家搞特价,可以趁活动期买些鸡蛋尝尝鲜,4颗装的“牛奶鸡蛋”售价8元,12颗装的售价22元,15颗装的售价26元。

  随后,记者前往其他菜市场、超市进行了了解。走访中,很多商家和消费者表示,未曾见过或购买过“牛奶鸡蛋”。“近几年,鸡蛋种类日益增多,但普通鸡蛋仍是销售市场主力军,‘牛奶鸡蛋’也是刚上货,时间不长。”在美特好府西街店的鸡蛋售卖区,一位工作人员表示,“牛奶鸡蛋”是个新产品,市民对其不太熟悉。从价格上来说,“牛奶鸡蛋”24元/500克的售价相对要高,而普通鸡蛋相比其他种类的鸡蛋售价最低,所以,普通鸡蛋仍是最受广大市民欢迎的鸡蛋种类。但在礼盒装鸡蛋的销售方面,乌鸡蛋、草鸡蛋这些“有机蛋”的销量比较大,“牛奶鸡蛋”销量一般。“那到底‘牛奶鸡蛋’好不好呢?该不该买?”针对记者的问题,该工作人员表示,“都差不多,自己吃的话就买普通鸡蛋,毕竟‘牛奶鸡蛋’还是比较贵一些。如果要是礼尚往来,可以选择购买‘牛奶鸡蛋’,但很多市民还是习惯购买乌鸡蛋、草鸡蛋等这种家喻户晓的‘有机蛋’。”

  卖方声音成本高所以售价高“好鸡蛋一定是好鸡吃上好饲料产出来的。”对于市场上在售的“牛奶鸡蛋”,水西关南街一粮油店店主表示,要想摄取更多营养物质,肯定要买“有机蛋”,“牛奶鸡蛋”听着很新鲜,但这种鸡不喝水,改喝牛奶后,喂养成本就高,售价也会高。同时,鸡蛋和牛奶都是对人体有营养的食物,“牛奶鸡蛋”的营养价值也就更高。该店主表示,目前市场上“牛奶鸡蛋”并没有得到广泛推广,尚在“尝鲜”期,消费者普遍接受尚需一段时日。

  “我们的‘牛奶鸡蛋’零抗生素、零激素、零药残,是厂家直供,当天供货,当天销售,很新鲜,重要的是,这种鸡蛋含蛋白、含钙量等比普通鸡蛋要高三倍,所以鸡蛋售价要高,但高有高的道理。”新建路上售卖“牛奶鸡蛋”的店主表示,养鸡的方式不同,下的蛋营养价值也就不同,比如现在摊位上卖的各种“有机蛋”,基本上是散养鸡下的,吃虫子、绿菜、饲料,肯定要比普通笼养鸡产的蛋营养价值高。虽然“牛奶鸡”也是统一笼养,但鸡本身是从“牛奶鸡”的故乡新西兰引进的,加之给鸡吃上名牌饲料,喝上牛奶,其营养价值是很高的。

  那么,对于市场上的新生事物“牛奶鸡蛋”,消费者的看法如何呢?记者在美特好府西街店做了随机调查。在被记者问到的六个人中,四个人在听到“鸡喝牛奶,产下‘牛奶鸡蛋后,表示不可思议。其中一位女士说:“想象不到,鸡怎么喝牛奶呢?鸡渴了喝不上水,会不会影响蛋的质量,我觉得还是遵循各个生物体的天然生活习性最好,我认为只是一个噱头。”另一位60岁左右的大爷表示,现在科技发达,什么事都有可能。笨鸡蛋、乌鸡蛋这些“富贵蛋”,以前就有,只是饲养方式较为原始,较为“绿色”,但“牛奶鸡蛋”的出现的确让人感到新奇。

  养鸡企业鸡喝的是“牛奶+水”

  鸡真的不喝水,就给喝牛奶吗?记者联系到了省城太原一家养殖公司,该公司一位负责人霍经理表示,生产“牛奶鸡蛋”的鸡的确在喝牛奶,但不是不喝水。“一般情况下,笼养的鸡是喝水的,但产‘牛奶鸡蛋’的鸡在渴了的时候,喝的是饲养人事先给配比好的牛奶(牛奶+水)。”

  鸡蛋的“好坏”,与鸡的种类、鸡的饮食、鸡的生长环境都有关系。“拿市面上的绿色蛋来说,要产出这样的鸡蛋,首先原料要是‘绿色’的,鸡场管理也要无污染,但这种环境存不存在很难说。”晋中祁县的农户陈先生告诉记者,自己老家院子里一直养有草鸡和公鸡,仅从鸡的饮食上来说,鸡不是特别挑食,吃五谷杂粮,不仅吃粗粮、吃菜叶、吃虫子,还吃树叶、吃梨,所以,鸡应该也会喝牛奶。另外,从鸡蛋的品质方面说,养殖公司的霍经理表示,牛奶富含蛋白质等各种营养素,鸡适量地摄入一些营养,产下的蛋也会品质高一些,仅从外观上判断鸡蛋的“好坏”不合理,一般情况下,品质好的鸡蛋,口感较好。比如市场上新出现的“牛奶鸡蛋”,虽然外观上与普通鸡蛋无异,但二者的口感韧性应该也不一样,另外,打开生鸡蛋观察蛋黄、蛋清应该也不一样,蛋黄比较有弹性,而蛋清应该更为厚实些。

  专家分析直接喝牛奶更营养“牛奶鸡蛋”的营养价值是否真的很高呢?太原市营养师协会国家二级公共营养师曹雪告诉记者,鸡蛋本身营养价值很高,一般的鸡蛋中都含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。仅从营养角度上讲,日常生活中,市民直接喝牛奶,吃普通鸡蛋要比吃一颗“牛奶鸡蛋”更营养,且经济实惠。

  “个人认为,市场有炒作成分,目前,我们没听说过‘牛奶鸡蛋’,也没有研究过和检测过‘牛奶鸡蛋’的营养成分。”曹雪说,蛋白质含量高、水分含量少的鸡蛋品质要好,所以花高价买各种以微量元素主打的“噱头蛋”是没用的,另外,从鸡蛋微量元素的含量来看,数据都比较小,差距不是很大。


  另外,目前国家标准未对鸡蛋分类,也无营养价值等级标准。曹雪说,“牛奶鸡蛋”是市场上新生的一种“名头”蛋,营养价值有待进一步明确。通常意义上,鸡蛋的营养价值主要是蛋白质,而在鲜鸡蛋所含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中),与其他种类鸡蛋无异。曹雪提醒,市场上宣称的乌鸡蛋、草鸡蛋,包括“牛奶鸡蛋”等,也不是适合所有人食用的。“老年人、小孩、孕妇,需要补充足够的营养,但一些肠胃不适的,不能够将牛奶和鸡蛋一起食用。即使是正常年轻人,一天食用一颗鸡蛋即可,无关乎鸡蛋是哪个种类的。”

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