格尔木郭勒木德镇：“开花”月饼花满中秋（我们的节日·中秋）
发布时间:2018-12-10 | 发布者： 东东工作室 | 浏览次数： 次人民网海西9月22日电（杨阳 李莎莎）月到中秋偏皎洁，中秋节是万家团圆的日子，连日来，格尔木郭勒木德镇城北村村头的馍馍店里则是人来人往，60岁的王昌云大爷手工制作的“开花”月饼十分走俏，每天300多个的销量，让王大爷“干劲”十足。
月饼作为中秋节的必备食品早已占据了各大超市、商店的醒目位置。而在乡村，包装的礼盒月饼很难看到，纯手工制作的“开花”大月饼却颇受欢迎。
王昌云大爷是格尔木市郭勒木德镇城北村村民，在村头开馍馍店已有十几个年头了，他做的青海传统的“开花”大月饼在附近几个村里那可是远近闻名，尤其是中秋节前几天，他每天现做现卖，生意好不红火。
前来购买月饼的郭勒木德镇东村村民杨秀新告诉记者：“我们青海的月饼也好吃，家里不做，就到这里来买。”
给王昌云打下手的儿媳奎桂花也是从早忙到晚，她说：“现在的人生活好了，家里做月饼的越来越少了，现在都是来买着吃，也很方便，我们的生意也好。”
在馍馍店里，王昌云一家人可谓是忙的不可开交。王昌云将发酵好的面摊开，倒上适量清油，再逐层撒上色香具备的香豆粉、红曲粉、姜黄粉等食色后，涂抹均匀，还撒上一层秘制的调料，用擀面杖均匀摊开， 然后反复折叠，团成面团。在一旁的妻子和儿媳做面花，用来点缀王昌云做好的面团。
王昌云的妻子李成萍介绍说：“我们做的月饼里面有红糖、白糖、花生仁、核桃、芝麻、胡麻、红曲、姜黄，东西干净新鲜，所以味道很好，所以就有很多人来买。”
王昌云做的大月饼如同一簇簇花团，姹紫嫣红，十分好看。他告诉记者，他们家的月饼之所以受到村里人的喜爱，是因为他们家始终秉承传统手工月饼技艺，做的月饼“花”开的特别漂亮，现做现卖，一个只卖六块钱，好看好吃又便宜。
此外，王昌云还针对不同口味的人群，做了三种口味的“开花”大月饼，有红糖味的、白糖味的和无糖的。在蒸笼里，已经蒸熟的月饼斑斓诱人，表面透出清油的淡黄色，“花朵”的色彩也越加鲜艳。不仅深受村民们喜爱，而且有不少外地人也慕名前来购买。王昌云说：“现在我这个月饼能卖到江苏、河南、四川这些地方。有很多外地人到格尔木来了，也会专门到我们家来买着吃。”
中秋佳节，王昌云一家用传统手工工艺为市民带来美味的同时，也送去了阖家幸福的美好祝愿 。
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