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一块月饼吃出8种味道,这样的月饼你吃过吗?

发布时间:2019-09-12 | 发布者: 东东工作室 | 浏览次数:

  长江网9月6日讯(记者孙珺)年年月相似,年年饼不同。今年中秋节,月饼“国潮风”盛行。
  这几天,长江网记者探访发现,良品铺子店里中秋礼盒“国潮范儿”十足,九色鹿、飞天等敦煌元素“穿越”千年出现在礼盒中。“良辰月·飞花”“良辰月·糯团”两款礼盒的包装做成手提灯笼造型,吃完月饼后,礼盒还可以被点亮,“变身”灯笼,团圆感十足。 一只420克的大月饼引得市民好奇。一块月饼居然可以吃出“一饼八味”。据介绍,大月饼采用8种“定制”馅料。这些馅料不是搅合在一起,而是先把每种馅料称好,由老师傅将8种馅料一下下按压,紧挨着捏在一起再压花烤制,即便是熟练的老师傅,一个月饼从和面到出炉,至少需要40分钟,而要达到这样的工艺要求,必须纯手工制作完成。
  仟吉为“大武汉”定制月饼,馅料也是武汉人喜欢的火腿蛋黄、蛋黄白莲蓉、冰糖青红丝等。
  洋品牌也要接地气。星巴克今年走起了“国潮风”。迎合中国消费者的口味偏好,月饼东西方创意兼收。比如,金沙奶黄流心月饼里融合了咸蛋黄金沙与新西兰进口黄油,咸甜交织;海盐五仁月饼不仅有扁桃仁、夏威夷果、腰果、榛果及南瓜籽也有蔓越莓、海盐;黑芝麻月饼虽不是苏月但可以“流心”。
  “全国门店来看,现烤月饼已经卖出了200万只。”记者在盒马鲜生看到,不少五仁月饼、豆沙蛋黄等传统口味仍受宠,此外加了威士忌的五仁月饼,也有不少年轻人尝鲜。
  据盒马鲜生《传统节日消费趋势报道》数据显示,传统节日消费日渐受到年轻人的追捧。不同年龄的群体对节令食品的喜好也各有不同。“00后”“90后”最喜欢青团,粽子则独得“80后”青睐,他们几乎吃掉“90后”与“70后”的消费之和。而“70后”“80后”最爱吃月饼。
  今年市面上,月饼礼盒价格在60元至150元之间,中等价位仍是市场的主打产品,橄榄形价格格局不变。今年月饼销量会如何?根据中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2019年月饼行业发展趋势报告》,2019年月饼产品售价将小幅上升,但利润增长空间不大,预计行业整体销量和销售额有5%~8%的增幅。另据智研咨询发布的《2019-2025年中国月饼行业市场现状分析及投资前景预测报告》,从2012年到2018年,我国月饼市场销售额除2013年和2014年下滑外,其余年份均为增长。预计2019年我国月饼销售额约为165.9亿元~170.64亿元。
  【见习编辑:刘益谦】
  (作者:孙珺)

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