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甜面酱是什么(甜面酱是用什么做的)

发布时间:2021-04-03 | 发布者: 东东工作室 | 浏览次数:

甜面酱是什么(甜面酱是用什么做的)天天吃甜面酱,您知道是用什么做的吗?说出来可能和您想的不一样。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗? (原文来自www.9y9y.com)

天天吃甜面酱,您知道是用什么做的吗?说出来可能和您想的不一样 (原文来自www.9y9y.com)


(原创文章www.9y9y.com)

甜面酱,可以说是我们天天必吃的一道调料。在热炒菜中,我们可以放上甜面酱,提香增色。也可以在一些凉拌菜中,也可以将甜面酱当蘸料吃。但是,就是这我们每天都吃的,甜面酱,您知道是用什么做的吗?今天呢,我就把制作甜面酱的,几个原材料,分享给大家,说出来,可能和您想的不一样。好了,我废话不多说,接下来直接给大家上干货了。

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1、首先,制作甜面酱,必不可少的一道原材料就是面粉。而且是低筋面粉,因为高筋面粉,所含的面筋多,在发酵的过程中,不容易操作和控制,所以,甜面酱大多是用的低筋面粉,制作的时候,先将低筋面粉,保温发酵,然后再经过,一系列复杂的程序,最终制作成了甜面酱。这一点大家要牢记。

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2、然后,制作甜面酱,同样和面粉,必不可少的一道原材料,就是白糖,咱们所尝到的甜面酱里,的甜味就是白糖和面粉,发酵带来的。这里的白糖主要是绵白糖,而不是白砂糖,因为白砂糖的颗粒大,如果甜面酱用白砂糖的话,会导致其口感不细腻,不好吃,这一点,大家要同样注意。

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3、其次,制作甜面酱,还有必不可少的一道原材料就是酱油。这里的酱油,并不是生抽酱油,和老抽酱油。而是一种专门,为制作甜面酱,而生产出来的酱油。它的颜色,介于生抽和老抽之间,口感微咸,主要用来给甜面酱上色和提香。不过,现在市面上,也有很多黑心的商家,在制作甜面酱时,不放这种酱油,而是采用色素和人工添加剂勾兑,这一点,咱们大家如果不会分辨,那么就请往下看吧。

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总结和挑选技巧。

制作甜面酱主要的三种原材料为面粉,白糖和酱油,再加上一系列的,保温发酵等复杂的过程,才形成了,我们天天都喜欢吃的甜面酱。但是,现在市场上,有很多的甜面酱里面,都含有人工色素和人工添加剂。那么咱们该,如何挑选呢?首先咱们在挑选的时候,要选颜色适中的甜面酱,也就是颜色不要太发黄,也不要过于发黑,这才是正常的甜面酱颜色,这一点,大家要一定要学会分辨,才能不上当。

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好啦,今天的甜面酱制作的原材料分享到这里就结束了,相信看了这篇文章,大家对甜面酱,会有一个更深的了解。感谢朋友们的耐心阅读,如果你喜欢这篇文章,那么就请多多点赞评论,并把它分享出去,让更多的好朋友看到吧,我是大厨江一舟,咱们下期见。


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